Kulinarny przewodnik
po Toskanii.

Przepisy najlepszej włoskiej blogerki

Zajrzyj do książki

Przeczytaj wywiad z Giulią Scarpaleggią

Wywiad, jaki Giulia Scarpaleggia udzieliła wydawnictwu JEDNOŚĆ z okazji polskiej edycji jej książki „Kocham Toskanię”

Czy jesteś Toskanką z krwi i kości? Gdzie są Twoje korzenie?

Jestem Toskanką, rodzice są Toskańczykami, od zawsze mieszkam w Toskanii. Dziadek ze strony mojego ojca pochodził z południa Włoch, dlatego też w moim DNA jest silny element śródziemnomorski.


Co w Twoim życiu było wcześniej: pasja do gotowania, czy też pasja do pisania o kuchni?

Oczywiście pasja do gotowania była pierwsza. Zawsze kochałam gotować, spędzać czas w kuchni wraz z babcią i mamą. To była także forma zabawy i wyrażenia siebie, od zawsze. Później, gdy zaczęłam pisać blog, ponad pięć lat temu, powoli rozwinęło się we mnie również pragnienie pisania.


Pamiętasz swoją pierwszą potrawę przygotowaną samodzielnie?

Oczywiście! Miałam około dziesięciu lat i zdecydowałam cały obiad dla moich rodziców, korzystając ze wskazówek zawartych w starej książce kucharskiej. Wszystko było w stylu lat osiemdziesiątych: pennette z łososiem, śmietaną i groszkiem oraz kurczak ze śmietaną i papryką. Dzisiaj zmienił się nieco sposób gotowania!


Gdzie szukasz inspiracji?

Zwracam uwagę na produkty sezonowe i pozwalam się inspirować przepisami pochodzącymi z mojej ziemi. Wysokiej jakości produkty, proste przepisy i dużo miłości w kuchni.


Według Ciebie, która jesteś profesjonalną blogerką, jak wytłumaczyć fenomen foodblogerów?

Pożywienie było od zawsze stałym elementem kultury człowieka, ale w ostatnich czasach, dzięki technologii, wszyscy mogą o nim mówić i uczestniczyć w wymianie myśli. Teraz stało się to modne, ale bazuje na rzeczywistym i powszechnym ludzkim zainteresowaniu tą tematyką i pragnieniu uczestniczenia w debacie. Jedzenie łączy, uspokaja, przynosi zadowolenie.


Jak się czujesz i przede wszystkim co oznacza dla Ciebie fakt, iż zostałaś uznana najlepszą foodblogerką w 2013 roku w Italii?

Ten werdykt był dla mnie prawdziwą niespodzianką i wyróżnieniem, nie spodziewałam się go. Ale świadczy on również, że posiadam grupę wiernych czytelników, pełnych pasji i niewiarygodnie szczodrych. To wyróżnienie dla codziennego wysiłku, który realizuję z pasją i radością przez ostatnie pięć lat.


Czy uważasz, że to naturalny kierunek osobistego rozwoju, tzn. najpierw blog a potem drukowana książka?

Myślę że tak. Blog kulinarny pozostaje zawsze takim moim kącikiem, bardzo osobistym i wolnym, w którym opowiadam o sobie szybko i bezpośrednio. Książka jest dokonaniem bardziej przemyślanym, wolniejszym, bardziej refleksyjnym.


Jaką toskańską łatwą potrawę możesz zaproponować polskim czytelnikom, aby ją przygotowali w domu?

„Crostini neri”, przekąska autentycznie toskańska, tzn. grzanki z wątróbką z kurczaka przyprawioną masłem, kaparami i anchois. Nigdy ich nie brakuje na naszym stole w świąteczne dni. Przypomina to pasztet z wątróbek, ale jest od niego bardziej „swojski” i szybszy do przyrządzenia.


Na koniec, opowiedz jakąś anegdotkę na temat twoich kulinarnych doświadczeń.

Moja babcia nauczyła mnie robić świeże ciasto na makaron i podarowała mi maszynkę do wałkowania ciasta. Powiedziała mi, że wychodzi mi to lepiej niż jej samej…, ale według niej, muszę się jeszcze nauczyć, jak się robi „bignè”(ciastko przypominające nasze „ptysie” – przyp. tł.)


Rozmowę przeprowadził ks. Jan Nowak, redaktor naczelny Wydawnictwa JEDNOŚĆ

Posłuchaj

Posłuchaj rozmowy o książce. Opowiada ks. Jan Nowak, redaktor naczelny wydawnictwa Jedność


Spot radiowy

Giulia Scarpaleggia

Optymistka, marzycielka, blogerka kulinarna na pełny etat. Jej blog Juls’ Kitchen w 2013 roku został uznany za najlepszy we Włoszech. Również poza granicami słonecznej Italii cieszy się wielkim uznaniem wśród miłośników dobrej i zdrowej kuchni, pełnej emocji i niezwykłych smaków. Być sobą, bawić się tym, co się robi, robić to z odrobiną lekkości i dobrego humoru, proponować autentyczne przepisy, używając produktów sezonowych – oto jej recepta na sukces i zarazem życiowe motto.

www.julskitchen.com



Ellen Silverman

Fotograf o międzynarodowej sławie, mieszka i pracuje w Nowym Jorku. Specjalizuje się w fotografii kulinarnej, współpracuje z licznymi domami wydawniczymi, nie tylko w Ameryce. Jest autorką zdjęć, które znalazły się w książce Córeczka tatusia Gwyneth Paltrow.

Galeria zdjęć

Kocham Toskanię.
Kolory, smaki i zapachy
Autor/Autorzy: Giulia Scarpaleggia
Stron: 192
Oprawa: twarda, kolorowe zdjęcia
Format: 234x258 mm
ISBN: 978-83-7660-876-1
Rok wydania: 2014
Tłumaczenie: Ewa Firewicz